板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，具有健脾胃、益气、补肾和强心之效，老少皆可食用，以达到滋补强身的作用。板栗可以水煮、糖炒、焖煮成菜，或磨成栗粉做成各式糕点。不仅如此，它与肉类还是最佳搭档，与排骨、五花肉或鸡块同烹后，成菜香中带甜，甜中带鲜，风味极佳。
烹制材料(两人份)
材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)
腌料：料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
调料：油(3汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
1湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。
2板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
3烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
4倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。
5加入1汤匙海天金标蚝油和1/3汤匙白糖调味。
6加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
7淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
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发表于 2010-4-16 00:52:31
