香糟猪蹄

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主料：猪蹄1只（约380克）、香糟汁400毫升
配料：干辣椒1个、泡辣椒4只、大葱10克、生姜5克、料酒2汤匙
制作：
1、猪蹄洗净，斩成大块。
2、把猪蹄放入锅内炒烫2分钟至血沫浮起。
3、捞出的猪蹄冲洗干净。
4、锅内加水，放入葱、姜、料酒和猪蹄。
5、大火煮开，加盖转小火煮20分钟。
6、煮好的猪蹄在冷水中降温后捞出放在大碗中，干辣椒掰成2段也放入碗中。
7、把香糟汁倒入碗中，浸泡4小时以上，捞出盛在盘中，放入泡辣椒即可食用。
关键：
1、猪蹄不要煮的时间太长，否则口感会不好。
2、夏天可以把香糟猪蹄放入冰箱冰镇，吃的时候更加爽口。

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