注意防止假大料中毒

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大料学名大茴香，是一种重要的调味佳品。而红茴香及莽草子的外形与大料非常相似，有假大料之称。假大料有毒，食后可使人中毒。特别是目前的一些不法商贩常以假大料充当大料出售，一定要注意鉴别。莽草子是莽草的果实，含有莽草毒素、莽草晶毒素、莽草酸、莽草苦素及莽草亭，可使大脑和脊髓先兴奋后麻痹，生吃 5～8 粒莽草子就可使人中毒。一般进食1小时左右发病，短者仅30分钟即出现中毒症状。开始先有恶心、呕吐、口渴、流涎、出汗，继而出现腹痛、腹泻，大便为洗肉水样。还有头晕、头痛、心跳缓慢、血压下降、呼吸急促等症状。严重时出现麻木、四肢强直、抽风、两眼上翻。也有的病人口吐白袜，色癫癇病发作。还有的病人尿少、尿闭，甚至昏迷。最后可因呼吸衰竭及强直性惊厥而亡。
红茴香又叫野茴香，果实含哈那诺明、莽草素、莽草亭等毒素，误食后产生的症状与莽草子中毒相似，可出现眩晕、视力模糊、口舌麻木、四肢冰冷强直、心动过速、血压升高。另外，可损害肝脏。预防假大料中毒，首先要严禁采集收购出售假大料，特别是对少数唯利是图故意以低价收购假大料然后再卖出而牟取暴利的商贩进行严厉打击。另外，要掌握辨认真假大料的知识。

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