我做的麻辣香锅

admin

--------麻辣香锅

准备：

1、花椒、辣椒、香叶、泡椒、葱、姜、酸、酱油、盐、料酒、郫县豆瓣酱、鸡精、糖、香菜

2、我喜欢的菜 虾 竹笋 腐竹 黑木耳 圆生菜 土豆 金针菇（洋葱 芹菜完全为了好看才放的）

开做：

1、先将蔬菜 洗干净 切好 等待下锅

2、将虾洗净 用盐和料酒腌制10分钟左右

烧锅

1、烧热水 把土豆烫下（这样容易软 因为我喜欢吃面土豆） 把虾煮下 （这样的虾比炸的嫩）

2、倒干水 热锅倒入油 待油热后放入花椒 辣椒 一点泡椒

3、待出香味 倒入虾 翻炒 然后将虾翻炒一边 油锅倾斜 在热油边放入辣豆瓣酱翻炒 翻炒出香味将虾 均匀炒 然后放入姜 蒜 泡椒 酱油 料酒 热水翻炒 接着放入青菜，菜要拣不爱熟的先放 然后将要出锅的时候放入盐 葱 鸡精 翻炒出锅 放入香菜

上两张图

准备和出锅 炒菜的时候顾不上照

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