闽菜的起源与发展

消息小灵通

闽菜的起源与发展离不开本地的自然资源。福建位于中国东南隅，依山傍海，终年气候温和，雨量充沛，四季如春。其山区地带林木参天，翠竹遍野，溪流江河纵横交错;沿海地区海岸线漫长，浅海滩辽阔。地理条件优越，山珍海味富饶，为闽菜系提供了得天独厚的烹饪资源。

闽地先民在漫长的生活实践中，为后代创造、选育、聚集了丰富多彩的烹饪原料。这里四处盛产稻米、糖蔗蔬菜、瓜果，尤以龙眼、荔枝、柑桔等佳果誉满中外。山林溪涧有闻名全国的茶叶、香菇、竹笋、莲子、薏苡仁米，以及麂、雉、鹧鸪、河鳗、石鳞等山珍美味;沿海地区则鱼、虾、螺、蚌等海产佳品丰富，常年不绝。

福建不仅常用烹调原料丰富多彩，而且特产原料也分布广泛:厦门的石斑鱼、长乐漳港海蚌、建宁莲子、连城地瓜干、上杭萝卜干、永定菜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、长汀豆府干等，品种繁多，风味迥异，享有盛名。这些富饶的特产，为福建人民提供了得天独厚的烹饪资源，为闽菜名菜名点的形成奠定了物质基础。
　 　闽菜列表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、清蒸鳊鱼、青椒肉丝、白炒墨鱼卷、荷包鱼翅、白切鸡、闽南萝卜糕、长汀豆腐干、漳州卤面、炸蛎黄、盐水虾、扳指干贝、海蛎煎、红焖猪蹄、闽生果、沙茶面、三杯鸡、梅菜扣肉、八宝红鲟饭、干炸鲟盖、椒盐鱼条、鱼卷、海蛎烧豆腐、沙茶莲藕烧牛肉、清炒虾仁、红烧章鱼、三色卷、鸡卷、太极芋泥、闽南芋头饭、海参羹、软炸虾糕、莲子蹄膀、炸酱排骨、土豆炒排骨、丝瓜蒸蛋、酿豆腐

为大力弘扬闽菜文化

进一步打响闽菜品牌

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注：来源：福建商务，想了解更多资讯请关注！