菠菜蜜豆海绵蛋糕

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食材用料

蛋糕粉90g
鸡蛋3枚
食用油或者玉米油30g
白糖70g
菠菜泥40g
蜜豆适量

1.菠菜只取菠菜叶，不用茎。
2.菠菜叶清洗干净；
3.菠菜叶放到料理绞肉杯内打碎
4.然后倒料理杯内加一点水用料理棒打成菠菜泥；【建议菠菜用开水燎烫一下既可以去除草酸又可以更快的打成菠菜泥】
5.取菠菜泥40 g克备用
6.先把蛋黄蛋白分离，料理杯内必须无油无水。
7.在蛋白里加一点点白醋，有利于蛋白稳定性。
8.然后把蛋白打发到粗泡沫，分三次，加入配方里的糖，打发到硬性泡沫，提起来有尖钩状。
9.把蛋黄倒入蛋白糊里，
10.用打蛋器打两三分钟，打到混合物的纹路清晰不消失的状态；
11.然后把低筋面粉筛入蛋糊里，上下切拌，切拌到没有干面粉就行，
12.然后倒入食用油，也用上下切拌的手法使其混合均匀
13.再倒入菠菜泥，上下切拌，混合均匀；
14.然后加入适量蜜豆切拌均匀【根据个人喜好也可以将蜜豆换成葡萄干，蔓越莓】；
15.把油纸托放到圆形硅胶模具里然后放到烤盘里. 用勺子把蛋糊倒入模具内，不用全部倒满。【我倒模具里的蛋糊少，所以做了14个，应该是12个的量】了解更多资讯请登录中国饼干产业网：binggancy.99114.com
16.烤箱提前180度10分钟预热，烤箱预热完毕，把烤盘放在烤箱中层，160度烤25分钟即可。
17.烤制时间结束后，从烤箱取出烤盘，放凉就可以吃了。